干锅鱼的十种做法
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1. 准备一条鱼，把市场打扫干净，然后回来打扫。从中间切成两半
2. 将洗净的鱼切成小块，均匀地涂上蛋液备用
3.在锅里加点油。油温七成热时，转小火，将鱼煎至金黄
4. 葱花剁碎，蒜末，葱花切片，干辣椒和花椒不易过水糊化
5、煎锅用油炒韭菜、姜、蒜、辣椒和花椒
6. 加入豆沙炒香
7. 炒出红油，香味扑鼻
8、加入适量清水
9. 然后加入白酒、老抽和清蒸鱼鼓油搅拌均匀
10. 加少许糖调味，煮大约五分钟，直到出香味
11、最后加入鱼块盖焖煮，再转小火焖煮15分钟左右
12、取一碗放入整个去皮的蒜、干椒、花椒、姜，热油在锅中放入碗中，这样辣椒不会胡椒粉，蒜和花椒的香味会很甜
13. 汤快干后，加入事先准备好的蒜、葱、姜油和青葱。加入适量盐，将鸡精翻炒
干锅鱼的十种烹调材料
鱼750克，干胡椒粉30克，姜蒜1根，泡姜1根，麻椒、豆鼓、郫县豆、芝麻、料酒、老抽、味精、醋、葱段各适量
实践
1. 鱼洗净，沥干水分备用。将胡椒粉切段，泡成细粒。
2. 在煎锅中取出鱼的两面。
3、锅中放油，热油锅中放入姜蒜、腌姜、花椒、豆鼓、豆角、酱油少许、干辣椒、料酒，一起翻炒鱼肉片刻，出锅时放一些醋、芝麻、味精和葱花段即可。
干锅鱼的十种做法推荐知识
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