铁锅怎么养锅 铁锅如何养锅
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1、刚炒完菜，锅里还很烫，不要急着刷锅，再刷锅会刷掉锅表面的一层油脂，如果煮的是植物油，要等锅凉了再刷；如果使用动物油，要等锅的温度下降一些再刷，不能等锅冷却再刷，或者动物油凝固不容易刷锅。这个要自己生活实践慢慢掌握。
2、不要用热水刷锅，可以用温水刷锅，热水会刷掉锅表面的一层油脂，锅表面的一层油脂起到保护作用，就是让你看起来有光泽。不要用钢丝球刷锅，钢丝球强烈的摩擦会破坏锅表面的油脂保护膜。不要用洗洁精刷锅，洗洁精的化学成分会破坏油脂的保护层。
3.洗完锅后，将锅擦干或放在火上烤干。最好加一些油，将油擦拭均匀，将油浸泡一段时间，铁锅表面的缝隙充满了油，铁锅就不容易生锈。
4、一般来说，油亮的锅应该是炒锅，炒锅最好不要用来烧汤、熬水，炒锅和熬锅要分开使用。
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