红烧鱼头的做法最正宗的做法 红烧鱼头的做法
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1、材料：鱼头1/2个，胡椒粉适量。
2、鱼头洗净，水擦干备用；锅烧热倒油，先放入葱姜蒜，出香味后将鱼头放入锅中煎至两面微棕。
3、加入料酒、生抽、老抽，(生抽不要放太多，否则会很咸，老抽不要放很多，否则颜色会很深)。倒入沸水，把鱼压平。
4. 盖上锅盖，用大火煮鱼汤，直到有一点剩余(在此期间，用铲子把汤倒在鱼头上)。
5. 撒上一汤匙砂糖和一些鸡精。撒上青椒、红椒和葱，出锅即可食用。
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