1. 煎面包

油包是平遥著名的小吃之一，当地人称之为油包。它的形状呈扁圆形，上下呈金黄色，外酥内鲜，馅料有羊肉、猪肉、蔬菜等，多种不同口味。底色金黄酥脆，馅浓味美，色香味俱佳。

2. 红色面

红面是高粱面，放入锅中加水，边煮边搅拌，待粘稠后，铲入碗中凉凉即可食用。当它刚刚煮熟并冷却时，它是块状的，形状和质地与碗架相似。倒酒就吃。在浇筑之前，在面团上划几个十字，形成小的菱形块。

3.香草肉

香草肉是平遥真正的街头小吃。几乎在每个角落的摊贩面前都能找到它。鸡肉、牛肉等，都是揉成肉丸，再裹上一层薄薄的腐竹皮，最后裹上一层“香草”壳，再入锅蒸熟，类似四川荷叶糯米鸡。不要误解我的意思，这种“香”草不是香草，而是一种真正的带有当地香味的“草”。因为特殊的工艺，让肉丸带着香味，真的很好吃。

4. 平遥牛肉

平遥牛肉，传统生产工艺独特，从生牛屠宰、生肉切割、酸洗、锅煮等操作程序和操作方法，到盐、水的使用和节气的加工等，都非常讲究。根据当地独特的土壤、水质、气候、文化等因素，采用精良的选材方法和独特的腌制、卤化、炖煮、焖煮制作工艺，制成的牛肉色泽红润，肉质细嫩，肥而不腻，瘦而不木，醇厚可口，营养丰富，具有健胃健脾的功效。

5. 平遥碗架

这个碗主要是用白面粉做的。集凉粉和灌肠的优点于一体，清爽犀利，具有灌肠的浓郁香味，细而不腻，顺滑爽口。夏可寒，冬可热烹，老少皆宜。相传1900年(光绪二十六年)，慈禧太后为避灾，前往西安。当她经过平遥时，她吃了董宣的碗，充满了赞美，并给予了很大的奖励。万朵被授予御膳的称号，因此万朵出名了。

6. 油腻的肉

油猪肉是平遥的一道传统土特产。选用瘦肉用淀粉熬制，拉油，用天然黑木耳、香菇、竹笋炒制而成。山西人爱吃醋，在烹调中对醋的使用十分讲究。此菜色泽金黄明亮，味咸有妒味，质地柔软内嫩，是不可多得的佳肴。

7、你面粉老老实实

优粉考老叶平遥是一种很受欢迎的面食。休息后将另一薄卷放入空心中，竖在笼中，蒸10分钟左右后，盖上盖子，热好你的面粉就好了。再蘸上各种汤，好吃极了!

8. 蜜汁长山药

平遥龙山药是一种食物，也可以作为药物使用，具有健脾、滋胃、补气的功效。块茎肉质，直径2-7厘米，外皮深褐色，外皮黄褐色。平遥龙山药是地理标志产品，也是历史悠久的著名特产，尤以粤北龙山药质量上乘。平遥古城的各家餐馆都提供用长山药制作的菜肴，制作方法多种多样。最常见和独特的一种是沙棘果粒蜜汁长山药，非常美味。还有药山药、拉丝山药、蜜汁山药、蜜汁山药、沙棘山药、炒山药、蒸山药、烧烤山药等，各有特色。口感甜糯，香味温润。

9、草家香薰肉

平遥香薰肉以曹家香薰肉最为著名，曹家香薰肘最为与众不同，其色、香、味、形，都赢得了慈禧太后的赏识。之后李莲英命平遥太守曹家薰肘献入宫中，深得诸侯大臣的爱戴。平遥肉熏蒸材料和雪松木屑熏蒸后冒烟。它不仅是当地宴席上不可缺少的一道菜，而且受到游客的青睐。

10. 豆腐

平遥的豆腐与其他地方略有不同。平遥豆腐在制作时用粉丝、黄豆、淀粉和各种调味料煮熟而成。吃的时候把豆花浸在碗里的卤汁里，鲜嫩可口，香味四溢。和炸面包、油条一起吃，味道别样。

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