红薯粉皮的家常做法 红薯粉皮怎么做好吃
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1. 准备材料。红薯粉、水、鸡蛋、盐、油、小米、胡椒粉、醋、生抽、葱、姜末。
2. 食材切好，小米椒切成圈，葱花切成花，大蒜拍松切成末，姜也切成备用。
3、一碗红薯淀粉，放入粉水中，用筷子搅拌沉淀，红薯粉在制作过程中需要烘干，难免会沾上很多灰尘，反复浸泡沉淀，脏水倒出，反复两三次浸泡后水变得清澈透明。
4. 在红薯粉中加入一碗半清水，按1:1.5的比例搅拌均匀，用筛子过滤掉红薯粉中的残渣。加入盐拌匀。
5. 在平底盘上刷少许油，将混合好的面糊倒入盘中，再放开水锅，加热均匀凝固成粉。
6、热熟的粉末立即放入盆凉水中。把它在水里的一边卷起来，轻轻地擦掉。把它拿出来，放在盆里，直到全部煮熟。
7. 将粉皮从冷水中捞出，沥干水分，切成宽粉条。切得稍微宽一点，吃起来更有口感。
8、锅中热油，姜蒜和小红椒圈入锅炒出香味。
9、林然酱油和两勺水，加盐跳舞，煮开后，将粉倒入锅中，拌匀即可出锅。
10、加入适量盐蛋液，拌匀后放入平底锅煎蛋饼，用香菜码中粉即可食用。
红薯粉皮的家常做法 红薯粉皮怎么做好吃推荐知识
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