油焖菜的做法和配方 怎么做油焖菜
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1. 主要成份：菜心500g。
2、辅料：猪肉(瘦肉)60g，竹笋30g，香菇(鲜)15g。
3、调味料：猪油(精制)50g、植物油50g、酱油5g、盐2g、糖3g、味精3g、香油1g、料酒10g、淀粉(玉米)10g。
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5. 油菜切成两半，白菜切成十字形。洗完后，水就可以使用了。
6. 把锅开大火，把油烧到六成热。将卷心菜放入油中滑动，直到卷心菜变色变软。
7. 猪肉、香菇、竹笋切片。
8. 把煮熟的猪油放入锅中加热。倒入肉片，翻炒至碎。
9. 把白菜放进去，一起压平排好，加入料酒、酱油、糖、味精、细盐和鲜汤。煮沸后，用小火盖上盖子，焖一会儿，使其入味。
10、盖上锅盖后改为大火，倒入少许水淀粉，钩成稀稠，倒入猪油，淋上香油，逐个将菜根朝外围围成一圈盘。
11. 香菇片、竹笋等放在盘子中央。撒上火腿末即可食用。
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