红烧排骨炖土豆的做法 炖一大锅吃到满足
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1. 准备材料：排骨400克、土豆1个、葱1小段、姜2片、青椒1/2个、冰糖10克、八角1个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、水适量、食用油适量。
2. 将排骨放入锅中，用冷水，大火煮开。然后撇去表面的泡沫，去掉肋骨，沥干水分，或者用厨房纸擦拭表面的水。土豆去皮，切块，冲洗两次去除淀粉，浸泡在水中防止氧化变色。青椒洗净，去籽，斜切成块。姜切成小块，葱切成青葱，或者用香葱。
3.锅里倒入少许油，用中火和小火煎排骨，直到排骨两面都变成棕色。加入冰糖翻炒至冰糖融化。加入足够的水覆盖食材的锅，盖上锅盖煮沸，然后改为中火炖30-40分钟。
4. 待排骨焖至八成熟时，加入土豆块继续焖20分钟。土豆煮软后，加入适量盐，再加入青椒块。
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