如何把干烧鲤鱼做好吃 如何干烧鲤鱼
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1、原料：鲤鱼、五花肉、红椒、鲜香菇、冬笋、玉米、胡萝卜、蔬菜杂粮、醋、酱油、蒜、姜、葱、青蒜、花椒、八角、盐、胡椒粉、料酒、白糖、郫县豆瓣酱。
2. 初加工后的鲤鱼洗净，在鱼的后颈和尾部划刀，轻轻拍一下，去掉鱼颈上的鱼线。
3、将鲤鱼两边切数，用盐、胡椒粉、料酒腌制调味。
4. 红椒丁、五花肉丁、香菇丁、冬笋丁、香葱丁、蒜丁、姜丁、郫县豆瓣酱丁。
5、热锅入油，待油温5入热后将鲤鱼沥干水放入不用担心翻面，待煎至两面金黄后，捞出控油。
6. 在另一锅中烹煮，用少许油炒香葱、姜和大蒜。
7. 加入花椒和大料，翻炒肉丁。
8. 调香后，倒入郫县辣酱，炒出红油和香味。
9. 加入冬笋丁，轻轻翻炒。加入炸鲤鱼。
10、煮熟后加入少许料酒、醋、酱油，放入沸水中炖煮。
11、锅中加热后加入糖、盐不断调味用勺子淋鱼。
12. 关小火，小火煮10分钟。翻面，煮10分钟。
13. 把蔬菜撒进去，把火调到汁里。
15、锅里的汁液可以干火也可以用水淀粉干，将酱汁调稠，倒热油在炖好的鱼上，撒上蒜末。
如何把干烧鲤鱼做好吃 如何干烧鲤鱼推荐知识
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