半熟芝士蛋糕的做法和配方 半熟芝士蛋糕怎么做
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1. 准备材料：鸡蛋3个；奶油芝士130g;牛奶125克；牛油25克；细砂糖15g(放入蛋黄中);细砂糖25g(揉成蛋清);几滴柠檬汁；玉米淀粉12g。
2. 把蛋黄和蛋白分开。将所有材料放入打蛋碗中混合(除了蛋白和细砂糖)。
3.加热并搅拌隔热水。用大火搅拌，直到奶油奶酪融化，转小火。
4. 用小火加热，直到奶酪糊像酸奶一样粘稠。
5. 滤掉芝士酱。
6. 用几滴柠檬汁分三次打匀蛋清，直到蛋清有一个大钩子。预热烤箱至170度。
7. 将蛋黄芝士面糊与蛋清混合，将面糊倒入裱花袋，挤入模具。
8. 将面糊放入烤箱，加入一个大烤盘，倒入冷水。
9. 烤箱上热170度，下热165度，烤25 ~ 30分钟。烤到蛋糕颜色均匀为止。
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