炖鱼的家常做法怎么做 教你炖鱼的家常做法
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1、材料：鱼头、芋头、葱、姜、蒜、胸墙县豆瓣酱一勺、花椒、干辣椒、朋友食用油、料酒、盐、鸡精。
2、将鱼头从里面中间，鱼尾和鱼骨切开；芋头去皮，洗净切段；葱花切成小块，姜切成小块，蒜瓣切碎。
3.煎锅中倒入油，将鱼头和鱼片扔进去，两面煎匀，盛出。
4. 翻。
5. 锅中留底油。油热后，将花椒、干辣椒(碾碎)、豆沙、姜、蒜、葱放入锅中炒香。
6、加水，少许料酒煮开。
7、炒好鱼头、鱼头和芋头一起入锅，加入盐、鸡精。
8. 煮开后，转中火慢炖，直到芋头煮熟。加入葱叶，就可以离开锅了。
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