陕西油馒头做法和配方 陕西油馒头做法
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1. 材料：软黄米粉4大碗，玉米粉半碗，白面适量，泡打粉少许，糖少许。
2、陕北油包法：软黄米粉取三分之一用沸水煮，这里要薄一点，不要太薄；
3、煮熟后颜色呈黄色，很烫，干了再开始；
4. 热玉米粉加沸水，备用；
5. 将煮熟的黄软米粉、煮熟的玉米粉、泡打粉和糖倒入干的黄软米粉中，拌匀；
6、与面对光不要接触，放在温暖的地方1、2小时就发酵；
7. 然后拿一些生面团揉成一个球。
8、记得把洗净的蒸笼布湿拧干，然后隔一段距离，放满，再盖上一层湿笼布，逐个压平；
9、捡起上面的布，可以用漏斗在中间围一个小圈，没有可以找东西代替的，但要用一个小花桶，不能太长，否则里面的面不会出来；
10. 把每一个都绑起来，直到面团完成。
11. 小心地把它捡起来，放在炉排上。这时煎锅准备好了；
12、油温够后放入炒至金黄；
13、炸时用长竹签或长筷子穿过中间的小孔，控油。继续爆炸。
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