生呛虾的做法 生呛虾的制作方法
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1. 材料：对虾500g、高白葡萄酒1勺、柠檬半个、洋葱1个、香菜1个、生抽1勺、芥末1勺、大蒜3个、青椒和红椒1根、料酒1勺、海鲜酱油1勺、蚝油1勺、食用盐半勺、鸡精1勺、白糖1勺。
2. 将虾洗净，剪去虾枪和须，用牙签逐个挑出虾线。
3.准备半个柠檬，切成片备用。
4. 取葱花2粒，姜几片，青椒、红椒适量，大蒜3-5粒，香菜切碎适量，倒入加工好的对虾中。
5、在鱼腥味中加入少许料酒，再加入适量生抽、海鲜酱油、蚝油，少量高度白酒。是炒对虾不可缺少的调味料。除了提香，还能起到杀菌的作用。
6. 加入少许芥末、盐、鸡精和糖调味，拌匀。
7、将对虾腌制半小时，间隔3-5分钟，需要用筷子翻1-2次，既能加速入味的效果，又能保持对虾鲜嫩的口感。
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