为什么做莜面鱼鱼会开裂
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燕麦面要用热水加热，好的面团筋很差，所以搓鱼时很容易裂开或断裂。
但是蒸过之后，肌肉比较多，不容易断裂，所以我们只需要稍微改进一下，改变一下生产工艺就可以解决这个问题。
我们先蒸燕麦面，然后把它们揉进鱼里。这样可以提高生产效率，而且鱼的筋腱不会断裂。
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