爆炒蝴蝶肉片是什么梗
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炒蝴蝶肉片并不是指把蝴蝶的肉切下来翻炒，而是指把肉片切成蝴蝶的形状，往往两片肉放在一起不会碎，然后用油烹调，这种肉片看起来油油的，无论在酒里还是在饭桌上都是非常优质的珍品，这就是炒蝴蝶肉片的诀窍
炒蝴蝶肉就是把茎用驴鞭用火炒成蝴蝶肉的形状。
蝴蝶肉又称钱肉，选用强壮的公驴鞭，经过检疫、屠宰、清洗、整形、消毒，用传统的烹调方法，选用多种天然无毒香料腌制而成，切片形状似钱，故名，而因切片花盘图案红紫雕像的蝴蝶又称蝴蝶肉，其制品精美，做工精细，色泽玫瑰色，晶莹剔透，富有粘性弹性，鲜嫩，醇厚，回味悠长。
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