美蛙的做法 美蛙的做法是什么
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1. 细蛙500克、丝瓜2条、菜籽油1汤匙、豆沙2茶匙、料酒2茶匙、海椒面2茶匙、花椒面1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、白糖1/4茶匙、白芝麻1/4茶匙、葱2个、腌姜1片、腌海椒1撮、花椒1撮。
2、处理好青蛙，宰杀两只，洗净，沥干，盐、胡椒粉、料酒抓劲，腌制20分钟左右。姜片、腌海椒片。
3、油烧到五六成热，下蛙油。
4、青蛙略难捞出。
5、留底油，放入豆沙、泡姜、泡海椒、花椒、白砂糖，小火炒至香。
6. 加水，倒入去皮切片的丝瓜络。
7. 用中火煮，直到丝瓜络变软，然后盛上青蛙。
8、煮五六分钟，放入鸡精拌匀，倒入汤碗中，放入大葱、海椒面、花椒面、白芝麻。
9、油烧到80%热浇即可。
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