菠萝面包的做法大全 菠萝面包怎么做
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1. 材料：高筋面粉180g、低筋面粉20g、细砂糖40g、盐2g、酵母5g、全蛋液30g、水60g、牛奶25g、玉米油15g、无盐黄油40g、低筋面粉160g、白糖70g、蛋液55g、泡打粉0.5g。
2. 在主配料中，将除酵母外的所有配料倒入面包桶中，搅拌面团。
3.做糕点时，把黄油分成小块，在室温下软化。
4. 待黄油变软后加入糖，用抹刀搅拌。
5. 搅拌均匀后，倒入一半的蛋液，再次搅拌均匀。
6. 把所有的鸡蛋都倒进去。
7. 彻底混合。
8. 筛入蛋糕粉和发酵粉。
9. 混合均匀后放入冰箱冷藏半小时左右(易操作)。
10. 面包机运转唤醒时放入酵母粉，再次搅拌后取出面团(也可以按照自己定制的操作流程)。
11. 将面团分成13份，每份约30克，呈圆形。
12. 面皮取出后，分成13份，每份大约13克(这是一半的量)。
13. 取一份面点，用手掌压平。
14. 将生面团放在酥皮上，用手轻轻按压。
15. 直到三分之二的面团加入。
16. 它不需要完全包含。
17. 用刮刀在酥皮上画上菠萝纹。
18. 菠萝面包准备好了。
19. 将完成的面包放在不粘烤盘上，中间留出空间。把床单放在烤箱中央，让它发酵30分钟。
20.发酵后取出。
21. 烤箱上下管(开启热风循环)以170度预热5分钟，将烤盘置于烤箱中间。可烘烤18分钟(上色后可盖上锡纸)。
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