原料：带皮五花肉、白萝卜、大葱、姜、八角盐、料酒、酱油、鸡精。

1. 取一些带皮五花肉，洗净，切成半寸厚、半寸长的条状

2. 预热锅，倒入少量油

3.油烧到八成热时，倒入切好的五花肉翻炒

4. 肥肉炒到一半的时候，可以放一点盐、花椒和八角，继续炒

5. 当肉油达到60%至70%时，从锅中取出并冷却

6. 准备一个干净的砂锅，将肉和油倒入煎锅中，盖上盖子并密封在阴凉处

7、等到想吃的时候，打开罐子，取出适量的肉和油，准备一个白萝卜(其他食材也可以用)

8. 萝卜洗净，切成长条。葱、姜切段备用

9. 锅烧热，倒入少许植物油，油微热时，开始翻炒葱、姜、八角等，直到香味出来，再倒入雾锅肉继续翻炒，加入老抽，炒出香味，倒入热水(稍微淹过肉就可以了)。

10、等水烧开后，倒入切好的萝卜，一千块，然后根据自己的口味调味，小火慢炖，快火烧汁，出锅前可滴少量香油

11、出锅上盘，可以放些蔬菜点缀，味道和颜色都好的闷锅肉就做好了

信阳封肉方法1、准备新鲜五花肉带皮不要洗，腌制5 ~ 7天，不能过淡，否则容易变质。

2. 酸洗后洗净晾干。切成小块，锅预热，倒入切好的五花肉，翻炒油，继续翻炒至肥肉一半入油。当肉油达到60%或70%时，出锅冷却。

3.准备一个干净的砂锅，在煎锅中倒入肉和油，盖上盖子并密封在阴凉处，吃的时候带走。

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