如何打奶油 怎么打奶油
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1、首先，淡奶油要杀好，前提是淡奶油本身不能有问题，除了需要原料本身的保质期外，储存条件也很重要，淡奶油不能冷冻，需要储存在冷藏环境中，使用前要避冷。
2、将淡奶油倒入搅打盆时，搅打盆一定要无油无水，这点很重要，如果家里没有没有折边的圆底搅打盆，那就尽量找一些底部光滑的不锈钢盆作为搅打淡奶油的碗。
3、打蛋膏要多打工具，使用手工打蛋器、手持式打蛋器或普通打蛋器都可以，根据自己的情况，注意要沿一个方向打，在打之前，加糖粉或细砂糖，记得不要用粗糖，打蛋工具也要无油无水。
4. 中低速搅拌，气泡开始冒泡，然后气泡逐渐变密，越来越密。转高速搅打越搅越稠，搅打到有细细的水波纹，可用于一般的慕斯、三明治、奶茶。
5、继续高速搅拌，直至奶油表面出现峰状，呈直立状态，即可用于蛋糕表面的裱花或用于其他造型。
6、如果不慎打了奶油，只要不是变成豆腐渣或可以修补的，就是打新淡奶油，打发，混入部分奶油，然后用鞭子或橡皮铲搅拌均匀。如果它已经被打成豆腐状，就只能用来做黄油或揉成面团做糕点。
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