栗子饼的制作方法 板栗饼的做法步骤
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原料：板栗、面粉、猪油、糖。
2. 栗子馅：
(1)将新鲜栗子摊开晾干两三天；用刀背在每个栗子上划一个小缝，烧开一锅沸水，把栗子滚进去，然后去掉冷水。
(2)剥去板栗的壳和皮，取出板栗的肉。将栗子放入高压锅中加水煮熟。
(3)将煮熟的板栗肉用蒸煮机搅成细糊状。在不粘锅里放一点油，把栗子酱炒干。应该让热量使栗子酱变成一个球。
3.饼皮制作方法：
(1)酥油：面粉100g，猪油50g，揉成酥油球。
(2)面点：面粉250g、猪油60g、白糖15ml、开水约80g、油酥球。让面团放松约20分钟。
(3)将面皮擀成大块；酥油放在油酥皮上并包裹起来；将酥油和油酥压平，卷成一大块，折叠三次，再卷一大块方形，反复折叠，最后卷成一长方片。
(4)将5个擀好的面团从长边卷成长管状，准备切小块。
4. 做栗子蛋糕：
(1)将轧好的板材从长边卷成长管状，切小。
(2)将小剂压平，擀成厚中薄圆，盖上栗子馅，封紧，压成扁圆状。
(3)推入饼干模具，压出图形；把它卷进白芝麻里，按下去。
(4)在准备好的板栗饼表面刷上一层水；180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。
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