自制手工鱼丸的做法步骤 手工鱼丸的家常做法
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1. 材料：鸡蛋2个、鲢鱼1000克、料酒、葱姜水约20克、盐、鲤鱼头。
2. 把鱼皮和鱼骨去掉，剁碎。
3、只要把蛋清搅匀，用打蛋器搅成刚性泡沫，就是把蛋白质提成直角。
4. 用打蛋器加入鱼糜，料酒，葱姜水和盐，然后打至它被提起成直角。
5、捏一捏水浮在水面上不沉。
6. 盖上保鲜膜，冷藏4小时。
7、4小时后，从冰箱中取出，用拇指和食指将鱼糜用水和球弄湿。
8、用勺子倒入锅中加水，等全部煮好后明火煮开。
9. 煮沸成形。
10、煮熟后，加盐调味，吃起来很好吃，多了可以放在冰箱里放几天。
11、第二天用鱼骨熬汤，加入冬笋、黑木耳，最后加入鱼丸。
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