白萝卜怎么挑选 挑选白萝卜的窍门
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1、看形状：应选择单根大小均匀、根形圆圆的。
2、看萝卜流苏：应选择有流苏新鲜、无黄腐叶、无脱苔的白萝卜。萝卜在贮藏过程中，有时根头尖发芽生长，这就是萝卜抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根部的营养物质转移到青苔上，所以萝卜的营养含量降低，容易去糠心，肉质变粗变老，口感变差。
3、看皮：白萝卜应选择皮光滑、皮色正常的。一般来说，皮肤往往是细肉；如果外皮颜色偏油，即上面有半透明的斑块，不仅说明不新鲜，有时可能是冻过的白萝卜，基本失去食用价值。看白萝卜是否有开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良造成的，这类萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜不能持久贮藏。
4、看大小：白萝卜不能贪大，以中小为上策。这种白萝卜肉质较紧实，较厚实，烧出成粉，软糯，口感好。
5、类重：白萝卜应选择份量较重的，分量较重的，拿在手里比较重。这一师傅，可忌买空心萝卜如糠萝卜、肉质成菊心萝卜等。
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