简易水壶的原理
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电水壶的温度控制原理是通过蒸汽开关实现水沸腾后的跳动开关。它不适用于温度计。当水沸腾时，水壶内会产生大量的蒸汽体。釜内设计有蒸汽通道，该通道通向釜内的蒸汽开关。当釜内的蒸汽越来越多，并产生一定的压力时，蒸汽就会通过蒸汽通道流向蒸汽开关，触发蒸汽开关动作，从而切断加热电源。
整个控制过程中，从水沸腾到开关是有一段时间的，不能在煮沸后立即断电，一般需要10秒左右才能跳闸，这是因为只有锅内产生足够的蒸汽，并且蒸汽通过蒸汽通道到达蒸汽开关才会触发其动作，而这个过程一般在10秒左右。电水壶主要由壶体、电源连接器、加热器、蒸汽感应控制器、防干烧温度控制器等组成。釜体与电源为分离式结构。烧开水时电源接通，水沸腾时电源自动切断，操作安全。
大功率加热，加热速度快，煮一锅水只需4 ~ 5分钟，具有自动控温，出水后自动断电，并设有防干烧、超温双重保护。电热水壶是酒店和家庭生活中不可缺少的。现在几乎每个家庭都在使用它们。早年的电锅一般没有自动断电功能，所以非常不安全。现在的电锅是“双保”，即“开水”动力和“干烧”动力。所以发生事故的可能性很低。
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