麻辣烫的品种可分为：

1. 成都的味道

它的特点是麻辣烫配方味淡，底料味淡，炒的味道主要是溶解在油里，油多，汤味不太甜。然而，进入火锅的味道越来越重，随着菜的味道越来越浓，这种口味的麻辣烫配方只适合火锅麻辣烫或小火锅。

2. 重庆的味道

麻辣烫的主要特点是配方味道重，味道主要溶解在汤里，油味很大，汤味很香，很浓郁，主要代表是——华菲思旺麻辣烫。由于麻辣烫在城市主要被用作快餐，所以麻辣烫的配方更接近普通大众的口味。我的经验是这种口味适合辣味比较重的地区。

3.东北风味

可以说麻辣烫除了麻辣已经完全不需要了，因为它不需要翻炒，有两种方法，分别是骨汤，特点是肉味不腻，口感爽滑。另一种是以史记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫，口味是纯调味和芝麻酱，简单易掌握，口感丰富，比较健康。

4. 南方的味道

相对清淡，如何适应不同顾客的口味需求，麻辣烫一直是全民普及的核心问题。功夫麻辣烫简单解决方案可根据客户口味调制麻辣烫，一锅汤即可解决，操作更方便，口感更好。

这~麻辣烫就像一团乱炖，只要能吃你就放进去没人反对，有的麻辣烫店还放一些小煎饺、小包子什么的，奇怪，不过个人接受条件各不相同，所以放常见的时鲜蔬菜就好了，看着放心啊。

当然，那些其他的蔬菜你可以放在那里看客人喜欢，还有特色啊土豆、红薯、香菇、香菇、金针菇、豆皮、面粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、竹笋、生菜叶等等。

地摊麻辣烫品种挑选推荐知识