煮猪骨头的正确方法 如何煮猪骨头
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1、买新鲜的猪脊骨，用清水洗净两遍，洗净后，加入适量清水入锅，冷水倒入脊骨，加入适量葱、姜、料酒，煮开。
2. 煮沸后，泡沫会从表面去除，这一点非常重要，因为泡沫很脏。
3、炖猪骨头，有人焯一下水，有人直接炖，其实是不对的，教你最常见的做法，焯一下，不要直接炖，大火煮5分钟，5分钟后捞出，捞出放入温水中，将肉洗净。不要用冷水，一定要用温水，这样肉就不会长木头，也不会变硬。
4、肉洗净后，入锅，加入适量葱、姜、叶、桂皮、八角，加适量开水或温水，不要加冷水，肉容易收缩、变硬，水要多，至少不要加肉，盖上锅盖，煮开。
5. 煮开后，转火慢炖一小时，然后加盐，盖上锅盖慢炖30分钟。炖好后，看一看汤，很白，因为已经焯过了，洗过了，所以汤很白，没有污垢。
6、捣碎一些大蒜，加入适量生抽，加入适量醋、香油，搅拌均匀，出锅，取出肉，倒入蒜泥，这样一锅美味的大骨头就可以好了!撒上大蒜，口感不油腻，汤片可以自己吃!
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