双椒鸡捞面的做法 双椒鸡捞面的做法分享
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1. 材料：鸡腿2条，生面条100G，花椒2个，藤椒6g，花椒6g，生抽，酱油，料酒，胡椒粉。
2. 把鸡腿上的骨头去掉，把肉切成小块。
3.将切好的鸡腿肉用生抽10g、料酒5g、盐、糖各2g、白胡椒粉1g、姜粒微卤20分钟，码底入味。
4. 将红椒和青椒切成1厘米左右的小块。
5. 将水烧开，放入干面条，煮两分钟，立即捞出并沥干水分，拌入菜籽油，防止面条粘连，放凉后再用。
6、火锅凉油，放入全部青红花椒，小火炒入花椒油中。
7. 用炒好的花椒油把剩下的姜和蒜粒翻炒一下。将鸡肉煎至完全熟，鸡皮略呈褐色。
8. 加入所有藤椒和花椒段，继续翻炒生抽、老抽和蚝油各5克。
9、青椒和红椒烤熟即可关火，凉面入锅，与鸡肉拌匀即可。
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