玉米淀粉与生粉的区别 玉米淀粉与生粉有什么不同
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1. 玉米淀粉是一种可以用来增稠和淀粉的淀粉。它并不是指什么样的淀粉；而玉米淀粉是指以玉米为原料制成的淀粉，也叫小米粉、玉米粉、玉米淀粉、豆粉。
2. 玉米粉的主要作用是增加食物的鲜嫩口感和稠度。除了这个作用，玉米淀粉在糕点制作中还可以起到凝胶的作用。
3.使用方法：一般情况下玉米粉可以用清水调剂，而制作糕点时需要在面粉中加入玉米淀粉。
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