冷面汤的制作方法 冷面汤制作方法详解
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1. 第一泡(煮前用冷水泡30分钟)，第二搓(煮前把泡好的面条搓一搓，煮好后再把面条表面的黏液搓掉，这两种方法都是用冷水做的)，第三过凉(煮好的面条至少要用冷水洗三次，保证面条彻底凉透)，这样冷面才有弹性，劲大，口感好。
2. 冷面提前用冷水浸泡30分钟。煮熟的鸡蛋去皮，切成两半。
3.在冷牛肉汤中加入生抽，调整汤的颜色。加入少许生抽，直到颜色满意为止。但最好不要用老抽代替生抽，因为生抽更新鲜，做汤底也更好。
4. 面条太凉后，用手擦掉面条表面的黏液，这样面条就不粘了，更结实。将面条放入碗中，加入食材，倒入凉面汤中，撒上香菜和辣椒油，一碗纯正的韩式牛肉汤凉面就做好了。
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