10寸披萨皮怎么做 几大步骤完成10寸披萨皮
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1. 材料：高筋面粉120g，低筋面粉30g，温水100ml，黄油10g，酵母粉半勺，糖粉1勺，盐半勺。
2. 将酵母粉浸泡在半温水中，静置1分钟。
3.黄油10g，切丁，室温下自动软化。
4. 高筋粉、低筋粉、糖粉、盐混合入锅后，先倒入酵母粉与温水混合，用筷子搅拌，再倒入另一半温水，用筷子搅拌。
5. 用手揉面10分钟后，加入10g软化黄油，继续揉5分钟，直至面团拉伸成膜。
6. 将面粉放入碗中，用保鲜膜包裹，第一次发酵40 - 60分钟。
7、面团发酵至原来大小的2倍，用手指在面团中压孔不能缩回。
8. 将面盆中的面团挤出空气，挤压3分钟，在室温下唤醒15分钟。
10、面团醒后可以在烤盘中打开油酥，可以在盘底刷一些食用油，用手慢慢地从中间往外刷，使外层厚一点，成型后用叉子叉一些孔，然后在表层刷上食用油，室温发酵20分钟。
11. 将二次发酵好的饼皮放入200度预热3分钟的烤箱中，中火200度烘烤5分钟。冷却后，就可以放入馅料了。
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