大碴子粥怎么做
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粥是一种传统的湖南家常菜，由大米、糯米和碾碎的面筋制成。具体措施如下：
材料要求：
大米
糯米
碎谷蛋白
姜
葱白
盐
油
水
步骤：
1. 大米和糯米洗净，用清水浸泡1-2小时，捞出备用。
2. 将面筋泡在水中20分钟，洗净备用。
3.锅中装满水，加入大米和糯米，加入姜和葱白，煮沸。
4. 把火调小，不停地搅拌，直到粥沸腾，然后把碎麸加入粥中。
5. 煮开后继续煮约20分钟，不断搅拌以防止粘连。
6. 煮粥直到糯米和大米变软。用盐和油调味。
1. 碎米粥的主要味道来自糯米和碎面筋。建议加入适量的碎面筋，增加口感。
2. 为了避免粘锅，煮粥的过程中需要不断搅拌，并且要控制好火候，以免烧着。
3.如果喜欢吃一点干粥，可以根据自己的口味调整水量。
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