详解水果酵素的做法
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果实酶又称植物综合活性酶，是由成熟果实发酵产生的。在国内制作果酵素时，可将新鲜水果和糖以1:1的比例充分混合，置于密封容器中发酵，一般持续一个月，时间高时可缩短温度。发酵后的酶可以看到类似香槟的小气泡。下面是水果酶的详细说明。
水果酵素的做法
材料：2个400克苹果，1个柠檬
水果酵素练习步骤：
1. 用温开水清洗容器并彻底擦干。
2. 摘新鲜的苹果。
3.将苹果在水和面粉中彻底洗净并晾干。
4. 在水和面粉中彻底洗净柠檬并擦干。
5. 去苹果核，切成块状。
6. 把柠檬切成薄片。
7. 在容器底部放一层白糖和另一层苹果。
8. 重复步骤7，把柠檬片放在最上面一层。
9. 在柠檬片上撒上糖。
10. 盖上盖子。
11. 等待发酵的日子，水果会浮出水面，每天摇晃瓶子，以确保苹果和柠檬得到糖浆。
12. 一个月后，发酵结束，你可以看到瓶子里像香槟一样的小气泡
13. 此时，酶可以被过滤掉。
14. 储存在密封的玻璃容器中。
关于水果酶的实践说明
不要担心糖的冲击，因为我们要喝水。
书中建议水与酶的比例是5:1，但我不想奢侈和甜，只是添加更多的水，反正找到你自己的味道。但水温不应超过40。
成品酶应在冰箱中保存一两个星期饮用。
当你制造酶的时候，不要把瓶子装满。
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