识别方法如下：

首先，从口感上区分外观，看生鲜气味下是否有香味，生鲜结油水结的金南，口感甘甜，且有清凉的感觉，成熟结糖结、蜜结一般呈金黄色，脱落是紫黄色相交，尝起来是甜的香气，浮在水面上。戚楠用手触摸，会觉得很温和，在外观上油明眼不是特别明显，大部分会有一些不规则的条纹和s形的油纹。

二、口感，一般切片的沉香放入口中咀嚼只有香味，甚至没有味道，用齐南刀切一小片沉香油，放入口中触摸舌尖，会产生刺痛感，味道很香。如果是更高的系列，也会有一点黏牙，还有一点苦涩。

其三，祁南沉香是一种特殊的油量很高，材质很柔软，香味独特，香味很持久，很有穿透力。而且需要注意的是，并不是含油量高(如90%以上)的高级沉香是中国香。在真正的藏家眼中，除了生结秦南，绝对不可能用秦南来制作佛珠串这样的人工雕刻品，因为它的材质不是很大，而且材质极其柔软，容易磨损。因此，它一般被整个材料视为一种天然的艺术品收藏。

第四，用香来鉴别各种香，例如，初闻的Kioru Kaoru是有香味的，凉凉的，甜甜的，有烤蛋糕和小麦奶茶的蜂蜜味，有虫漏的Kioru Kaoru是好的，煮熟的Kioru Kaoru可以轻自然燃烧到最后，当Kaoru Kaoru是一种亲切的甜蜂蜜味。勇味是指烤蛋糕、烤红、用糖水煮红枣、椰奶和羊奶蜂蜜的气味。

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