荸荠营养价值 在于丰富的微量元素
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茶发，市场上又称马蹄，是一种外皮坚硬，果肉雪白，汁液丰富，味甜的植物。平时人们也会吃马蹄，或者用来包饺子，那么荸荠的营养价值是什么呢？
荸荠营养价值
1.荸荠含有的营养成分
在所有茎类蔬菜中，马蹄和荸荠的磷含量最高。磷能促进人体发育，促进体内糖、脂肪和蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。马蹄铁虽然含有大量的淀粉，但热量比白米低，它还含有丰富的水分、多种维生素和矿物质等。同时，马蹄铁有助于生津解渴、利尿排水，并有一定的降血压作用。马蹄肉鲜嫩，能退热解渴，对糖尿病患者多尿有一定的辅助治疗作用。
2.荸荠的特殊营养价值
荸荠含有一种叫荸荠莹的物质，根据现代研究，在荸荠的肉和皮中发现了荸荠莹。茶发英对金黄色葡萄球菌、产气芽孢杆菌和铜绿芽孢杆菌有不同程度的抑制作用。荸荠还含有粗蛋白质和淀粉，可以促进大肠的蠕动。我们吃的基本上就是荸荠的白色果实，具有杀菌消毒的功能。
因此，荸荠的营养价值在于其丰富的微量元素和特殊物质。
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