羊上脑怎么做好吃 羊上脑如何做好吃
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1. 主材：羊脑200g、葱1只，辅材：鸡蛋10g、料酒5g、干辣椒2只、米酒10g、酱油10g、盐5g、胡椒粉1g、糖5g、大蒜2瓣、植物油适量、淀粉8g。
2. 准备好所有的材料，用一点鸡蛋来准备脑浆。
3、刀与羊脑的质地成90度角将质地切开，这样口感鲜嫩，头下有一层薄薄的油，不去掉，即为甘甜。
4. 羊切好后，把料酒和盐撒在羊脑上，再加一点全蛋液，最后再加一点淀粉就算腌好了。
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6、锅里多放一点油，炒羊脑油少好吃，放两颗干辣椒籽取出，炒至焦黄。
7、下羊脑和蒜末炒熟，至白面成熟。
8. 把葱丝翻炒几下，让香味渗透进去。
9、开大火将果汁倒入锅中搅拌，迅速搅拌，用力出锅。
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