自制臭肚鱼配方
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材料：
臭肚皮鱼2条
香葱适量
冰糖20g
酱油10g
蚝油10g
葱
大蒜3瓣
盐3 g
鸡精味精用量
食用油20g
料酒适量
八角2片
肉桂1片
练习步骤：
1. 将臭气熏天的鱼洗净备用
2、洗净后，将葱、姜、蒜切丝，再放入锅中，放入料酒中腌制20分钟闻一下。
3、锅中烧油，再放入冰糖，小火慢慢煮出糖色，直到糖色变成红褐色，放入八角、肉桂、香叶、葱、姜、蒜，炒出香味，再放入料酒、蚝油、盐、鸡精、料酒、凉水备用
4. 调料放进去后，将腌制的臭牛肚鱼放入锅中，用文火慢炖，用冷水将鱼泡出。
5. 小火煨至汤被吸收即可食用。
6、出锅放在盘子上，撒一点香葱沫，就可以开始吃了。
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