家常烤牛肉的腌制方法 家常烤牛肉腌制方法
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1. 材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩国辣酱2汤匙、姜碎1茶匙、黑胡椒碎1茶匙、孜然碎2茶匙、糖1/2汤匙、蚝油1汤匙、石香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙。
2. 用于烤牛肉的牛肉一般是牛肉的上脑、肋骨、里脊等部分。肉很嫩，味道很好。
3.把牛肉切成薄而均匀的片。牛肉吃起来不嫩，切牛肉也很小心。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织致密，所以要横切，切长纤维，不要沿纤维组织切，这样牛肉就不能被咀嚼了。首先要做的是找到牛肉的质地，然后垂直于肉的质地切刀。用最上面那把刀，顺着牛肉的纹路切。
4. 把洋葱切丝。
5. 将切好的牛肉放入碗中，加入洋葱丝、2汤匙韩国辣酱、1茶匙姜粉、1茶匙黑胡椒、2茶匙孜然粉、1/2汤匙糖、1汤匙蚝油、1茶匙水散香、1汤匙料酒和1/2汤匙红烧酱油。
6. 戴上一次性手套，用手抓住牛肉和调味料。牛肉变得粘稠，调味料完全融入牛肉。盖上保鲜膜，腌制半小时至1小时。
7、到的时候，把牛肉和洋葱一起放入烤盘中，摊开就可以烤牛肉了。牛肉颜色可以吃，牛肉烤的时间太长，失去水分，吃起来有木头味，吃起来嫩，也嚼不动。
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