新疆爆炒羊肚的做法 新疆菜爆炒羊肚怎么做
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1、材料：羊腩肉400g、洋葱30g、青椒30g、红椒10g、黄椒10g、干椒5个、姜4片、蒜籽3粒、花椒30个、白酒15ml、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白醋10ml、盐10g、鸡精少许、香菜3粒、胡椒粉少许、香油少许。
2. 用白醋和一勺盐清洗牛肚。如果是脏的，再用面粉揉一揉，清洗干净。
3.在一锅凉水和羊肚中，加入10个花椒、两片姜和白酒来煮羊肚，最好煮得稍软但不烂。
4. 羊肚、青椒、红椒、黄椒、洋葱切丝，干椒切段，椒籽洗净，姜切小块，蒜籽剁碎，香菜切段。
5. 将油放入锅中，加热至中温。把剩下的花椒放进锅里。
6. 加入蒜末、姜末、葱末和干辣椒末，直至出香。
7. 加入三色辣椒，翻炒一会儿。
8. 加入羊肚，搅拌两分钟。
9、倒入生抽、料酒、老抽和盐调味。
10. 在少许鸡精中撒少许白胡椒粉，翻炒均匀，关火，加入切碎的香菜，淋些香油拌匀。
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