羊排做法家常 清炖羊排的做法
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1. 羊排在冷水中浸泡两个小时，去除血和气味。顺着排骨切，然后把羊排切成大小均匀的小块。
2. 锅中加入冷水，将羊排倒入冷水中，放入葱姜、花椒，高度白酒至腥味，开火，用勺子见血沫。
3.把葱、姜、花椒挑出来，用热水洗净羊排。洗净后，将羊沥干，放入加大量水的砂锅中。用中火炖一个多小时。
4. 炖羊排的时候，把萝卜和白萝卜削皮，然后切成块来做装饰。
5、锅中入水，放一勺盐，放入切好的白萝卜煮熟，萝卜煮熟后倒出备用。
6、羊排炖40分钟放入胡萝卜，一小时后放两个大葱，和白萝卜，再放几粒花椒。事先将胡椒浸泡在水中几分钟，去除杂质和气味。
7. 把葱煮十分钟，捞出来，然后再小火煮十分钟。
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