怎么干净的去除鸭毛 如何给鸭子去毛
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1、加入盐或醋,将鸭肉屠宰后,立即用冷水将鸭毛打湿,再用热水,热鸭肉在热水中加入一小勺盐,所有的绒毛即可火腿净。热鸭的水温不宜过高,水温在70-80左右为最佳。鸭的毛孔遇到100的热水会收缩,鸭毛也不容易拔出来。
2. 倒白酒或白醋,在杀鸭前10分钟,先倒一些白酒到鸭身上(利用酒精刺激血液循环,毛孔张开的原理),杀鸭后放入热水中1~2分钟取出,用橡胶手套速除毛,你会发现毛发很容易清理干净。如果有人觉得鸭皮还是有些毛绒绒的,也要把它去掉,用度数高的白酒(酒精)涂抹一下,点轻一点,马上就干净了!
3、加入食碱,鸭在沸水中烫前,所以把鸡放入用食碱浸泡过的碱水中,就可以把鸭毛上的油洗掉,再拔毛就容易多了。
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