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芸豆中有有毒化学物质吗

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芸豆中的有毒物质易溶于水,不耐高温。根据芸豆的品种和成熟度不同,有的以豆荚为主,有的以豆荚为主,无论是皂素还是红细胞凝集素,都能引起中毒。

因为像芸豆这样的豆类也含有一些有毒成分,包括皂苷和血凝素。

四季豆里有有毒化学物质吗

是的,中毒机制是由于芸豆中含有的皂素、凝集素和其他化学物质。

芸豆也被称为扁豆、青豆等,但地名因地而异。

皂苷又称碱皂苷、皂角苷、皂角苷或皂角苷。糖苷的一种即能形成水溶液或胶体溶液并能形成皂状泡沫的植物糖苷。它由皂苷和糖、醛酸或其他有机酸组成。

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