腌菜为什么总长白霉
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咸菜多毛的原因可能是盐放得少,而在咸菜封坛前要先在咸菜表面撒一层盐以防霉变,再倒一层香油隔绝空气,封坛后一定要记得每隔一段时间看看水是否干了,干了要及时补水!
地方一定不要光线太好,越暗越好,有光线进入的话很容易变质!
为什么泡菜总发白霉
乳酸菌太少。
结果是乳酸菌太少,其他杂菌大量繁殖。添加一些糖(白糖、冰糖、葡萄糖、红糖等,红糖富含矿物质,应该是最好的)可以促进乳酸菌的繁殖,从而抑制有害菌的生长。
腌菜罐里的水长长地长出白霉,可将半杯食用酒精或56以上的高白酒1杯左右加到坛上,盖上盖子,沿坛上加水,几天后,白霉应逐渐消失,若有少量白霉出现,则再加酒精或高白酒即可。
为什么泡菜总发白霉
酸菜发生白霉病通常有以下原因:
一是盛腌菜的坛子或取菜时使用的工具被油或生水沾污。二是盛腌菜的坛子没有密封好。三是腌制食品处理不干净。
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