【脆汤】

材料：排骨500g，鸡蛋2个，红薯粉一小碗，姜一个，花椒一个，盐一个，青菜一个，姜一个，龙骨3片。

生产方法：

1. 首先是酥脆的肉。做汤的时候，尽量用排骨炒。排骨洗净，加入料酒、盐、姜、花椒腌6小时。

2. 再打两个鸡蛋。

3.加入适量红薯粉拌匀，再加入少许胡椒粉和盐拌匀。

4. 在油锅中煎至浅棕色。然后将油温调至7度，翻炒至两面金黄，捞出油备用。

5、取一锅，放入锅中加水，放入龙骨3片、姜末一片和少许花椒，大火煮至中火炖煮。

6. 把青菜削皮，洗净，切好。

7. 将骨汤炖20分钟，然后加入蔬菜，中火炖5分钟。

8. 把炸好的脆肉放进锅里。继续用中火炖。

9. 用筷子将菜头掰开，放入适量盐和味精，搅拌均匀。

汤汁酥脆出锅，清香可口，美味可口，全家人都爱吃，简单。

熟悉的陕西脆肉汤配方

材料

盐和糖鸡精

0

五花肉

排骨

淀粉和面粉

蛋

花椒

葱、姜、蒜

步骤1

先将酥脆的肉炒熟，瘦肉和去皮的五花肉切成稍厚的薄片，将料酒、盐、糖、胡椒粉和花椒与排骨一起加入。葱花轻拍切段，姜切大块加入腌制半小时

步骤2

打鸡蛋，然后根据肉和排骨的数量加入等量的淀粉和面粉，这样每一块肉上都覆盖着一层全鸡蛋面糊。

步骤3

锅中油烧开至六成热，将排骨和肉逐个油炸，捞出沥油，待油温升至八成热时再将油放回油中捞出。

步骤4

然后煮汤，锅里留一点底油，放入姜蒜片炒香，加入沸水，加入料酒、盐和胡椒粉

步骤5

煮开后，放入脆肉，转小火盖上锅盖，煮5分钟。然后把切碎的冬瓜放进盖子里，轻轻地烧穿盖子。加入鸡精，撒上葱花。

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