水煮猪肝怎么做好吃又嫩
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下面是猪肝的烹饪方法：
材料：
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步骤：
1. 肝用清水洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、姜、盐、淀粉拌匀，腌15分钟。
2. 锅中倒入清水，加入葱花、姜片和花椒，烧开后放入猪肝片。
3.小火煮3分钟，然后捞出，加入冷水冷却，然后放入碗中。
4. 锅中加入水，盐和姜片，煮沸，加入青菜，焯水，捞出放在肝脏旁边。
5. 锅中倒入油，加热，然后加入蒜末、姜末和干辣椒炒香。
6. 加入生抽，料酒和味精搅拌均匀，然后淋在猪肝和蔬菜上。
1. 腌制猪肝时，要轻轻擦洗，以免损伤猪肝。
2. 煮猪肝时，火水温要高，加热速度要快，并在翻炒中间避免粘底。
3.淋酱时要迅速淋上，以免失去猪肝的嫩滑口感。
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