怎样制作猫耳朵 制作猫耳朵的做法步骤
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1. 材料要求：
(1)白面团：普通面粉200g，水60g，鸡蛋1个，糖20g。
(2)红面团：普通面粉200g，水60g，鸡蛋1个，红糖20g。
2. 练习步骤：
(1)按比例分别揉成白面团和红面团，面粉含水量低，很难揉得光滑，此时，盖上塑料薄膜兴面10分钟，再揉就很容易揉得光滑，揉10分钟后揉得轻。
(2)面团揉好后不要揉面团，揉多了面团倾斜度就大，擀面皮的时候会很费劲，直接把面团压平，擀成一元硬币厚的面皮。
(3)把两块馅饼叠在一起。在把馅饼堆在底部之前，先在上面撒些水，使它粘牢。把馅饼依次卷在一起，一边卷一边拉伸。
(4)冷冻面团切得更好，切得更薄。
(5)蛋糕冻好后取出，切成薄片。当锅里的油温度达到六成热时，让锅开始煎。在锅中间频繁翻动，煎至金黄，浮出锅外。煎好后，把油调到八成，然后在锅里煎，这样不仅漂亮，更重要的是酥脆。
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