糖醋松鼠鱼是什么地方的菜 怎么做的呢
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1. 糖醋松鼠鱼是一道以鱼为主的江浙菜。
2. 土豆洗净去皮，放入沸水中煮，放凉。拿一篮子土豆，把它们放进细泥里备用。
3.将香菇10克、冬笋10克、四季豆10克切成细粒，大火翻炒，加入盐1克、味精0.5克、胡椒粉1/3袋制成馅料。
4. 在土豆泥中加入2克盐，1克味精和2克淀粉。搅拌均匀，揉成最厚的一块。并将香菇、竹笋、青豆制成的馅料放入块中，揉成鱼形，外面卷上一层玉米粉，然后用菜刀将鱼身放在花刀上切开，即成素鱼。
5. 用剩下的蘑菇，竹笋，胡萝卜，青椒，菠萝，切成小方块，焯水过凉，挤干水。
6. 把鱼在油里煎一下，煮好后放进盘子里。煎鱼时，在铁锅里加热，用底油炒葱花、姜和蒜末。待出香味后，将番茄酱、盐、糖、醋、味精放入锅中，加入汤汁煮开，再将香菇、竹笋、菠萝、青椒、胡萝卜、淀粉放入水中，用勺子均匀摊匀。当锅再次沸腾时，倒入酱汁，将糖醋汁倒在鱼身上。
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