砵仔糕的做法 砵仔糕的制作方法
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1. 食材：糯米粉25g，清米粉10g，木薯粉75g，水240g，细砂糖75g，芒果肉适量，百香果果肉适量，蔓越莓干适量，桂花干适量，红豆适量。
2. 把百香果切成两半，去掉果肉。
3.将芒果果肉切成两半，去皮去核，切成小块备用。
4. 把干蔓越莓切成小块。
5. 桂花用温水浸泡，洗净后捞起备用。
6. 将糯米粉、小麦粉和木薯粉加入碗中拌匀。加入140克水，搅拌至粉末游离。
7. 加热一锅细砂糖和140克水，用勺子搅拌至融化并沸腾。
8. 将沸腾的糖水迅速倒入面粉中，与面粉搅拌均匀，将生浆煮沸，使果肉成熟。
9. 在波特兰碗中用刷子涂抹色拉油脱模。
10. 将切片的芒果果肉，冲洗过的桂花和百香果果肉放入碗中。
11. 倒入粉末，轻轻搅拌均匀。
12. 水烧开后，放在碗上，大火蒸10分钟，然后转小火蒸15分钟。这种蒸锅仔饼表面光滑，不会有明显的凹孔。
13. 因为蜜豆和干蔓越莓容易下沉，所以先把面粉倒进碗里。
14、开水煮沸后放在碗上。
15. 用高温蒸，直到碗的中间凹陷。在碗的中间放上红豆和蔓越莓干，继续蒸10-12分钟，直到煮熟。
16、完全蒸熟，取出冷却后即可脱模食用。
砵仔糕的做法 砵仔糕的制作方法推荐知识
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