乳山寿桃馒头做法
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材料
配料：面粉、红豆、无籽枣，配料：鲜酵母、白砂糖、桂花糖、抹茶粉、芋头粉
一、面团制作：
1. 新鲜酵母在温水中浸泡5分钟，搅拌均匀。
2. 面粉中加入酵母水搅拌，再加入温水，揉匀，盖上并唤醒至原体积的2倍。
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二、红豆沙丸子制作：
1. 红豆和无籽大枣洗净，放入高压锅中，加入3倍红豆水，煮沸，加盖小火煮30分钟。
2. 打开锅盖，直到高压锅里没有空气，加入白糖和桂花糖，用铲子将红豆和红枣碾碎，然后逐个制作豆沙球。
三、寿桃制作：
1. 将面团揉匀，直到面团中没有气泡，分成小剂量，用擀面杖将每个剂量擀成皮状，在左手虎口处成窝状，用豆沙球包起来。
2. 搓圆，在上部搓出一个尖头，用侧刀压出背面的桃纹，其余依次做。
四、桃叶的制作：
1. 揉绿色面团，分成小剂型。用手搓成枣坑的形状，用两个尖。
2. 将枣核形状的面团擀成刀片状，用餐刀在叶子上刻出纹路。
五、桃装配：
1. 在桃叶无纹路的一侧抹少许水，从下往上一个个粘在桃上。
2、将完成的桃绿盖湿布唤醒20分钟。
六、寿桃的装饰：
桃子有一些粉红色看起来很好。用少许清水将芋头粉融化成糊状。将桃子的白色面团部分逐个刷上，放入冷水蒸锅中。
七、蒸桃：
把桃子蒸笼放在炉子上，煮沸，关小火，蒸15分钟。
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