小学食堂版鱼香肉丝的做法
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将里脊肉洗净切丝，加入盐2克，料酒10克，鸡粉3克，腌10分钟。
2冬笋、胡萝卜洗净切丝，霜冻木耳切丝，青椒洗净去筋，切丝备用
3锅中加水，大火烧开，加入竹笋片，焯水，捞出菌丝。
4葱、姜、蒜洗净，姜、蒜泡，葱、葱。
取一个小碗，加入15克淀粉和少许水，变成水淀粉备用。
6锅中放入色拉油30克，将油加热至七成热(即有大量黑烟升起时)，放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒，待猪肉丝变白时，捞出备用。
7 .继续用余油加热，将油烧热至7，放入15克豆沙，翻炒至红油、葱姜蒜起泡，留部分葱花。加入盐3克、味精3克、糖10克、胡椒粉5克、老抽10克、生抽10克，待糖融化后，放入香醋10克，加少许水，倒入调好的水淀粉，开始煮汁。
8. 小料翻炒，炒香，放入炒好的肉丝
9加入焯过水的竹笋、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝，继续翻炒均匀。撒上一些葱花，一道美味可口的鱼香肉丝就呈现在大家面前了。
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