怎么学夫妻肺片 怎么做夫妻肺片好吃
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1、准备腌料:八角、山核桃、桂皮、香叶、干椒段、花椒、草果、茴香等。
2. 往锅里加水烧开。把牛肉和牛肚放进锅里,把血水焯一下。
3、锅中放入少量油,放入适量白糖不断滑动,直至变红冒泡。在锅里放些水以备后用。
4、牛肉和牛肚焯水后,调料倒入高压锅中,先炒好白糖变色也倒入锅中放入姜片生抽、老抽和白糖适量。
5、在电压力锅中加入适量的水,水不要超过牛肉,转移到炖档,20分钟。牛肉煮熟后,继续在盐水中浸泡更长时间,更有味道,尽可能多吃。
6. 将腌制好的牛肉取出切片,将腌制好的牛肚取出切片,将切好的牛肉和牛肚放在盘子里备用。
7. 锅中放入适量油,油热后加入葱、姜、蒜和胡椒粉,翻炒出香味。
8. 取一个小碗,将调味料生抽、花椒、葱、蒜、花生碎、姜、芝麻、盐和鸡粉混合。
9. 取一个大盆,将调好的调料倒入盆中,倒入炒好的辣椒油,舀一勺腌制好的牛肉混合汤进去。淋上牛肉片,撒上葱花即可。
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