卤猪肉的正宗做法 卤猪肉怎么做
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1、材料：猪肉2斤、老抽4勺、料酒5勺、小冰糖5-6颗、盐适量、八角2颗、丁香3-5颗、香叶3片、桂皮1小段、姜1小片、干辣椒少许。
2、猪肉洗净后，放入容器中，加入料酒，再加入足够的水，以溢出的猪肉为准，浸泡半小时至1小时，以去除血水。
3、烧开一锅水，除盐所有材料和肉一块放下，大火烧开后，转小火，慢慢卤化半小时左右，再加入盐，继续卤化至需要软硬程度，可以根据喜好调整卤化时间；
4. 关火，将卤肉捞出至容器中，将卤肉中的香料捞出，将卤肉倒入容器中，将卤肉浸泡。待冷却后放入冰箱。当需要食用时，取出适量腌好的肉，腌好后加热。
卤猪肉的正宗做法 卤猪肉怎么做推荐知识
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