制作寿司有什么注意事项
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1、米饭要粘，一定要粘，或者包好。(可以加入1/4的糯米，煮饭的水比平时稍微多一点，与米达到1:1)。
2、米饭要多煮一点，因为第一次煮一般容易松，多包几包就好。
3.寿司醋是米饭热的时候拌的，米饭凉的时候一定要做!(热饭拌好容易撒醋，冷了再拌也不要那么粘，也容易定型一些。)
4、前后各留一个拇指宽度。
5、一定要拿一个小勺子，或者用手去按压饭的每一个角落!(包起来很容易收紧。)
6. 紧紧裹住，越紧越好!(尽可能裹紧!)
7. 用一把又大又锋利的刀切。
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